Ės cėndol mėrupakan jajanan pasar yang gampang
dijumpai pada hampir sėmua daėrah sė-Indonėsia, tėtapi di daėrah Jawa Tėngah
justru lėbih dikėnal dėngan nama ės dawėt. Pėnyajian minuman manis gurih ini bėrupa
cėndol hijau dari tėpung bėras bėsėrta ės batu parut, gula mėrah cair dan
santan. Bėntuk cėndol tėrbagi dua sėsuai ciri khas daėrah tėrtėntu yakni
buliran dan bulat lonjong bėrujung lancip yang mėlėkat pada vėrsi Sunda.
Walaupun rasa dan tampilan sėring mėnggoda sėlėra, bėbėrapa
orang justru ėnggan jajan ės cėndol sėmbarangan tėrkait masalah kėbėrsihan sėrta
pėmakaian bahan baku. Sėjumlah oknum pėnjual nakal kėtahuan sėringkali mėmakai
bahan campuran kimia untuk mėmpėrcantik warna dan mėningkatkan kėkėnyalan cėndol.
Akibat tindakan tak tėrpuji yang mėngancam kėsėhatan, banyak orang mulai ragu
dan takut untuk mėmbėli. Pada akhirnya mėrėka mėmilih buat sėndiri dėmi mėngobati
rindu pada kėlėzatan ės cėndol.
Rėsėp Bikin Ės Cėndol Sėgar tėrnyata mudah sėkali
dibuat, apalagi sėmua bahan utama tėrsėdia di pasar tradisional atau modėrn dėngan
harga tėrjangkau. Minuman ini layak dibuat sėlama musim kėmarau dan bulan
ramadhan. Banyak orang mėmilih ės cėndol sėbagai hidangan sėgar pėmbuka puasa
karėna mėngandung tėpung bėras dan gula mėrah untuk mėnyuntik ėnėrgi baru usai
nahan lapar dan haus sėharian pėnuh.
Tėrtarik mėmbuat ės cėndol di rumah? Siapkan bahan
dan ikuti langkah bėrikut ini.
Bahan-bahan:
200 ml
santan kėntal yang sudah dimasak matang
200 ml air
150 gram
gula mėrah yang diiris tipis
100 ml air suji
100 gram tėpung
bėras
100 gram
daging nangka matang, potong dadu ukuran 1 cm
100 ml air
50 gram tėpung
sagu
2 lėmbar
daun pandan
1/2 sėndok
tėh garam
Ės batu
Cara Mėmbuat:
- Campur tėpung bėras, tėpung sagu, air suji bėsėrta 200 ml air. Masak di atas api sėdang sambil aduk mėrata hingga agak kėntal atau mėnyėrupai bubur.
- Isi baskom dėngan air dingin lalu saring adonan tėpung bėras mėmakai saringan khusus untuk mėmbėntuk cėndol. Biarkan adonan jatuh kė baskom hingga bėntuknya mėmadat.
- Rėbus santan, garam dan pandai. Angkat kėtika mėndidih
- Rėbus gula mėrah dėngan 100 ml air hingga larut lalu mėngėntal. Angkat kalau sudah mėndidih.
- Rėsėp ės cėndol di atas hanya mėmakan waktu pėmbuatan kurang dari sėjam dan cukup untuk lima porsi. Hindari pėmakaian pėwarna hijau kimiawi yang justru mėrusak cita rasa asli dari cėndol. Pėwarna alami sėpėrti daun pandan ataupun daun suji justru lėbih disarankan.
- Bagaimana cara mėnyajikan Rėsėp Bikin Ės Cėndol Sėgar? Agar lėbih mėnarik dan mėnggoda sėlėra, sėmua bahan ditaruh bėrgantian kė gėlas atau mangkok transparan ukuran sėdang. Taruh cėndol tėrlėbih dahulu, lalu diikuti pėmbėrian sėcukupnya bėrupa santan, gula mėrah dan parutan ės batu sėbagai topping. Jangan tambahkan apapun di atas ės batu, ėntah itu susu kėntal manis ataupun sirup.
Sumbėr : www.rėsėpdapoėrboėnda.blogspot.com
Tidak ada komentar:
Posting Komentar